Как солить сига?

Дали бесплатно пару сижков, сто пудов из сеток. Ну и ладно, на халяву же. Решил попробовать засолить эту рыбу.

Ингредиенты:

На 1.5 кг сига потребуется 150 грамм соли и 1 столовая ложка сахара

  • Рыбу выпотрошить, вымыть, головы удалить. Чистить не надо
Сиг
  • Далее готовлю смесь из соли и сахара, сиг тянет на грамм 800 в общем весе. Значит соли и сахара в 2 раза меньше кладу
Соль и сахар

сахоросоль

  • Посыпаю этой смесью рыбу, не втирая. Заворачиваю рыбу в тряпочку из хлопка, кладу на тарелку, придавливая не сильно и в холодильник
соление сига

сиг в холодильнике

  • Через 20 часов можно есть, я не рискнул, попробовал только через 2 дня.
На вкус довольно вкусная рыба. Попробуйте сделать тоже самое. Приятного аппетита!

© 2021 Crafted with ❤️